Kesäkurpitsa-perunamunakas uunissa

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsa myös viipaleiksi.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä muutama minuutti.
5. Lisää perunaviipaleet pannulle ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja paista vielä muutama minuutti.
6. Sekoita kulhossa kananmunat, maito, suola, mustapippuri ja oregano. Vispaa seos hyvin.
7. Kaada paistettujen kasvisten seos uunivuokaan. Kaada munaseos kasvisten päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle.
8. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt ja pinta on kauniin kullanruskea.
9. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrteillä.