Kesäkurpitsa-spagettikeikaus

Valmistus

1. Huuhtele kesäkurpitsat ja leikkaa ne pitkittäin neljään osaan. Poista siemenet ja raasta kesäkurpitsat spagettimuotoon (voit käyttää spiralisaattoria tai juustohöylää).
2. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
5. Lisää raastetut kesäkurpitsat pannulle ja sekoita hyvin. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää mutta vielä hieman al dente.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja halutessasi parmesanjuuston kanssa.