Kesäkurpitsa-tomaatti-cajunpasta

Valmistus

1. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
2. Lisää kesäkurpitsa, vihreä paprika ja tomaatit. Paista muutama minuutti, kunnes vihannekset pehmenevät.
3. Lisää toinen voi ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Paista seosta hetki, kunnes jauhot ovat saaneet hieman väriä.
4. Kaada maito vähitellen seokseen, samalla sekoittaen, kunnes kastike on tasaista.
5. Lisää tabasco ja cajunmauste, sekoita hyvin ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu.
6. Ota pois lämmöltä ja lisää parmesaanijuustoraaste. Sekoita, kunnes juusto sulaa ja kastike on kermaista.
7. Tarjoile lämpimänä pastan tai riisin kanssa. Nauti!