Kesäkurpitsafrittata
Kesäkurpitsafrittata
resepti
Mehevä kesäkurpitsafrittata, joka sopii täydellisesti brunssille, lounaaksi tai iltapalaksi. Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä on 4-6.
Ainesosat:
- 1 kesäkurpitsa (5-6 dl raastetta)
- 1 porkkana
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl juoksevaa kasvisrasvavalmistetta
- 6 kananmunaa
- 1 tl suolaa
- Mustapippuria myllystä
Ohje:
1. Raasta kesäkurpitsa ja kuorittu porkkana karkeaksi raasteeksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulin kynnet.
3. Kuumenna pannulla kasvisrasva ja kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi.
4. Lisää pannulle porkkanaraaste ja jatka kuullottamista, kunnes se on pehmeää.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kesäkurpitsaraaste, ja kuullota vielä hetki.
6. Riko kananmunat kulhoon, vatkaa rakenne sekaisin ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
7. Kaada munamassa pannulle kasvisten joukkoon ja sekoittele ainekset tasaisesti.
8. Hauduta munakas kypsäksi joko kannen alla tai loppukypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
- (Voit käyttää valurautapannua tai uunivuokaa.)
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g
Arviot: 3.45 (134 arviota) ★★★★★