Juutinrauman Silta - Inspiroiva Matka

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu valkosipuli ja kuullota noin minuutti.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hieman wilttautunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta koostumus on mieleinen.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää murustettu fetajuusto ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile annokset tuoreen basilikan kera.