Kesäkurpitsagalette

Valmistus

1. Valmista kermaviilivoitaikina: Kuutioi jääkaappikylmä voi/margariini. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja nypi seos rasvan kanssa hienoksi muruksi. Lisää kermaviili ja sekoita. Anna taikinan levätä jääkaapissa hetken aikaa.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Pese ja viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi. Kuumenna pannulla öljyä ja paista kesäkurpitsaviipaleet nopeasti.
4. Sekoita ricottajuuston joukkoon raastettu valkosipuli, sitruunankuoriraaste, parmesaaniraaste, basilika ja mustapippuri. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
5. Kauli taikinasta pyöreä levy (noin 30 cm halkaisijaltaan) ja nosta se leivinpaperin päälle. Levitä ricottaseos taikinan keskelle jättäen reunoille tilaa.
6. Lisää mozzarellaviipaleet ricottaseoksen päälle, ja lado kesäkurpitsaviipaleet päällimmäiseksi. Ripottele päälle mustapippuria.
7. Kääntele taikinan reunat täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla.
8. Paista galettea 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes reunat ovat kauniin väriset.
9. Anna galetten jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Nauti!