Ainekset
Valmistus
- Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Leikkaa pekoni tai pancetta kuutioiksi ja paista se pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli pannulle ja paista vielä minuutti.
- Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
- Valuta spaghetti ja säästä hieman keitinvettä.
- Lisää kuuma spaghetti pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Ota pannu pois levyltä.
- Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta muna kypsyy lämpötilan vaikutuksesta, mutta ei muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermamainen.
- Tarjoile heti tuoreella persiljalla koristeltuna, jos haluat. Nauti herkullisesta Pasta Carbonarasta!
