Meksikolainen Nakkikeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, kesäkurpitsa ja paprika.
2. Kuumenna kattilassa hieman öljyä ja kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää kattilaan kesäkurpitsa ja paprika, jatka paistamista muutama minuutti.
4. Lisää nakit ja paista, kunnes ne saavat hieman väriä.
5. Kaada joukkoon maissi, tomaattimurska, kasviliemi ja chilikastike. Sekoita hyvin.
6. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.
7. Lisää lopuksi Koskenlaskija-juusto ja sekoita, kunnes juusto sulaa.
8. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Tarjoile kuumana tacosipsien kera. Nauti herkullisesta ja mausteisesta nakkikeitosta!