Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kuntoon. Varmista, että säästät noin 1 dl pastan keitinvettä.
2. Pilko pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi. Kuumenna pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää pannulle murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Sekoita kulhossa kananmunat, parmesanjuusto ja hieman mustapippuria. Lisää joukkoon myös vähän keitinvettä ja sekoita tasaiseksi.
5. Kun pasta on valmis, kaada se pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin. Ota pannu pois liedeltä.
6. Kaada munaseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät hieman lämmön vaikutuksesta, mutta eivät muutu munakkaaksi.
7. Lisää tarvittaessa lisää keitinvettä, kunnes pasta on kermaista.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa ja lisää vielä ripaus mustapippuria.