Kevyt ja Täyteläinen Terveysherkku

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa kylmässä vedessä siivilän avulla.
2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja lisää huuhdeltu kvinoa. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja neste on imeytynyt.
3. Pilko punasipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää sipulit. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää kuutioitu paprika pannulle ja paista muutama minuutti.
5. Lisää tuoreet pinaattilehdet ja kirsikkatomaatit pannulle. Kypsennä, kunnes pinaatti on wilted ja tomaatit ovat pehmeitä.
6. Sekoita kypsä kvinoa kasvisten kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset koristeltuna tuoreella basilikalla tai persiljalla.