Kielitacot

Valmistus

1. Asettele naudankieli, porkkana, sipuli, persilja, laakerinlehdet, mustapippurit, paprikarouhe ja juustokumina painekattilaan ritilän päälle.
2. Kaada kattilaan vettä ja lientä niin, että kieli melkein peittyy. Älä lisää suolaa.
3. Sulje painekattila ja keitä kieltä täydellä paineella 90 minuuttia.
4. Anna paineen laskea luonnollisesti kattilan jäähtyessä.
5. Kuori keitetty kieli. Pilko se kuumana tai jäähtyneenä tacoihin sopiviksi kuutioiksi.
6. Paista kuutioitu kieli pannulla, kunnes se on kunnolla ruskeaa joka puolelta.
7. Glaseeraa paistettu kieli varaamallasi kielen keitinliemellä ja mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile tacojen kera, yhdessä tomaattisalsan, guacamolen, lehtikorianterin, limetin ja haluamasi hot saucen kanssa.