Hyggepossua ja risottoa

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa ja lisää murskattu valkosipuli sekä silputtu sipuli. Kuullota niitä hetki, kunnes sipuli on pehmeää.
2. Lisää porsaanfilee pannulle ja paista kullanruskeaksi kaikilta puolilta. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Siirrä porsaanfilee uuniin 180 asteeseen ja kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes liha on kypsää.
4. Samaan pannuun, jossa paistoit possun, lisää risottoriisi ja paista hetki, kunnes riisi on läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini riisin päälle ja anna sen haihtua. Lisää kanalientä vähitellen, sekoittaen koko ajan, kunnes riisi on kypsää ja kermaista (noin 18-20 minuuttia).
6. Ota porsaanfilee uunista ja anna sen levätä muutama minuutti ennen viipalointia.
7. Sekoita risottoon raastettu parmesanjuusto ja tarkista maku. Tarjoile risotto possanviipaleiden kanssa ja koristele tuoreella timjamilla.