Kinkkupiirakka

Valmistus

1. Valmista ensin pohja. Nypi kylmä voi ruisjauhojen sekaan, kunnes seos muistuttaa murua.
2. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia.
3. Silppua sipulit ja kuullota niitä pannulla, kunnes ovat pehmeitä.
4. Pilko joulukinkku pieniksi paloiksi ja sekoita se sipulin kanssa. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja mustapippurilla.
5. Vatkaa kananmunat ja lisää joukkoon täysmaito. Sekoita tasaiseksi.
6. Levitä kinkkutäyte esipaistetulle pohjalle ja kaada päälle munamaitoseos.
7. Ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.
8. Paista kinkkupiirakkaa uunissa 175 asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin kullanruskea.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.