Joulukinkku

Valmistus

1. Ota joulukinkku huoneenlämpöön 1-2 tuntia ennen paistamista.
2. Poista kinkun kääre ja nosta se ritilälle uunipannun päälle kamarapuoli ylöspäin.
3. Työnnä paistolämpömittari kinkun kylkeen, ei kiinni luuhun.
4. Kaada uunipannulle vettä estääksesi nesteen palamisen ja pitämään kinkun mehevänä.
5. Paista kinkkua 100-125 asteessa noin 1 tunti per lihakilo.
6. Tarkista, että kinkun sisälämpötila on noin 75-78 astetta (80 astetta ylikypsänä).
7. Jäähdytä kinkku ennen tarjoilua, ellet kuorruta ja tarjoa heti.
8. Valmista kuorrutus sekoittamalla karkeaa sinappia, korppujauhoja ja mantelilastuja/pähkinöitä.
9. Kuorruta kinkku halutessasi ja tarjoile. Nauti herkullisesta joulukinkusta!