Tomaattinen papu-kinkkukeitto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa ne paloiksi.
3. Leikkaa fenkolista kova kanta irti ja paloittele fenkoli.
4. Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa sipulia muutama minuutti.
5. Lisää valkosipuli, porkkana ja fenkoli, ja jatka freesaamista, kunnes vihannekset pehmenevät.
6. Pilko kinkku pieniksi paloiksi ja lisää se kattilaan yhdessä kuivattujen yrttien ja tomaattipyreen kanssa. Sekoita hyvin.
7. Lisää tomaattimurska ja lihaliemi kattilaan, ja kuumenna kiehuvaksi.
8. Lisää kypsät pavut ja mausta suolalla, mustapippurilla ja balsamiviinietikalla.
9. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
10. Tarjoile keitto tuoreen basilikan, chilin ja kapriksien kera.