Kirsikkajäätelö

Valmistus

1. Sekoita kulhossa keltuaiset ja sokeri.
2. Kuumenna kattilassa täysmaito, mutta älä anna sen kiehua.
3. Ota maito pois levyltä ja sekoita keltuaisseos pienissä erissä joukkoon.
4. Nosta kattila takaisin levylle ja kuumenna sekoittaen, kunnes seos sakenee, mutta älä anna kiehua.
5. Anna kiisselin jäähtyä kylmävesihauteessa ja mausta vaniljajauheella.
6. Sekoita viilentyneen kiisselin joukkoon kirsikkahillo.
7. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä se varovaisesti kiisseliin.
8. Valmista jäätelö jäätelökoneen ohjeen mukaan ja pakasta.
9. Tarjoile kirsikkahillon, kermavaahdon ja rouhittujen pistaasien kera.