Kirsikkasavustettu häränkylki

Valmistus

1. Savustus: Laita kirsikkapurut savustuspannulle ja kuumenna. Savusta häränkylkeä noin 30-40 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja maku on syvän savustettu.
2. Perunat: Kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja muussaa ne halutessasi.
3. Lisukkeet: Höyrytä broccoletti ja lehtikaalin versot kevyesti, kunnes ne ovat rapeita.
4. Punasipuli: Viipaloi punasipuli ja paista kevyesti pannulla oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeää ja hieman karamellisoitunutta.
5. Tarjoilu: Aseta lautaselle savustettu häränkylki, lisukkeet ja muussatut perunat. Koristele annos paistetulla punasipulilla.