Bataatti-tattarikulho ja lime-tahinikastike

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi bataatti. Sekoita kuutioihin seesamiöljy, suola ja mustapippuri. Paahda bataattikuutioita uunissa 225 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja ovat kypsiä mutta edelleen kiinteitä.
2. Valmistele salaatin muut ainekset. Sekoita idätettyyn tai keitettyyn tattariin suola, sitruunan mehu ja makeutus. Lisää joukkoon persimoni, kevätsipulit, paprika ja hienonnettu persilja. Sekoita hyvin.
3. Valmista tahinikastike sekoittamalla kaikki ainekset sauvasekoittajalla tai tehosekoittimessa, lukuun ottamatta tuoretta korianteria. Lisää vettä tarvittaessa, kunnes kastike on juoksevaa. Sekoita lopuksi silputtu korianteri mukaan.
4. Lisää paahdetut bataatit salaatin joukkoon ja sekoita. Kaada tahinikastike salaattiin ja anna makujen tasoittua hetken ennen tarjoamista. Salaatti maistuu erinomaiselta myös seuraavana päivänä.