Helppo linssicurry

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kattila keskilämmöllä ja lisää tilkka öljyä.
2. Lisää sipuli ja valkosipuli kattilaan, kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää curryjauhe ja kurkuma, sekoita ja paista vielä minuutti.
4. Lisää tomaattimurska, kookosmaito, punaiset linssit ja vesi. Sekoita hyvin.
5. Kuori ja pilko paprika ja porkkanat, lisää ne kattilaan.
6. Anna curry kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen korianterin kera.