Eksoottinen sosekeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, perunat, porkkana ja bataatti.
2. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.
3. Lisää pilkotut vihannekset ja curryjauhe, ja paista hetki.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kookosmaito ja sekoita hyvin.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on täysin sileää.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla.