Kookoskatkarapukeitto
Kookoskatkarapukeitto
resepti
Lämmin ja mausteinen kookoskatkarapukeitto on täydellinen valinta pakkaspäivänä. Tämä herkullinen keitto yhdistää kookosmaidon, inkiväärin ja chilin, luoden makuelämyksen, jota et unohda.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna- 10 cm pala purjoa silputtuna
- 1 punainen chili pienittynä (kaksi, jos haluat enemmän potkua)
- 2 cm:n pala inkivääriä raastettuna
- 4 dl (1 prk) kookosmaitoa
- 2 tl ruokosokeria
- 4 dl kasvislientä
- 1 ps keittojuureksia pakasteena
- 200 g katkarapuja valutettuina
- 1 limen mehu
- Persiljaa pinnalle
Ohjeet:
1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhtele purjo ja silppua.2. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna.
3. Kuori ja raasta inkivääri.
4. Kuumenna kattilassa vajaa desi kookosmaitoa. Lisää sipulit, chili ja inkivääri. Anna kiehua muutama minuutti.
5. Lisää sokeri ja loput kookosmaidosta.
6. Lisää kasvisliemi ja pakastejuurekset. Keitä noin 5 minuuttia.
7. Lisää joukkoon sulatetut ja valutetut katkaravut. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta limemehulla.
8. Ripottele annoksille persiljaa ja tarjoile lämpimänä.
Ravintosisältö (annosta kohden):
resepti
- Energia: 350 kcal- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 4.05 (376 arviota) ★★★★★