Kookossalaatti
Kookossalaatti
resepti
Kookossalaatti on herkullinen yhdistelmä happamia ja tulisia makuja, joka vie kielen mennessään. Täydellinen lisuke tai kevyeksi ateriaksi.Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 tölkki kookosmaitoa
- 2 dl tuoreita vihreitä papuja
- 1 punainen chili, hienonnettuna
- 1 lime, mehu ja raastettu kuori
- 1 dl tuoretta korianteria, silputtuna
- 1 dl pähkinöitä (esim. maapähkinöitä tai cashew-pähkinöitä), rouhittuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Keitä vihreät pavut suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Valuta ja jäähdytä.
2. Sekoita kookosmaito, punainen chili, limen mehu ja raastettu kuori kulhossa.
3. Lisää jäähtyneet pavut ja silputtu korianteri kookosseokseen. Sekoita hyvin.
4. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. Tarjoile salaatti pähkinöiden kanssa päälle ripoteltuna.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 4 g
Arviot: 4.25 (2434 arviota) ★★★★★