Korianteri-limettigraavattu lohi

Valmistus

1. Sekoita suola, sokeri, limetin mehu, limetin raastettu kuori, korianteri, mustapippuri ja chili kulhossa.
2. Aseta lohifiltti lautaselle ja hiero mausteseos sen pintaan tasaisesti.
3. Kääri lohi tiiviisti kelmuun ja laita se jääkaappiin marinointiin 48 tunniksi.
4. Käännä lohi kerran marinoinnin aikana, jotta maut leviävät tasaisesti.
5. Poista lohi jääkaapista, huuhtele se kylmällä vedellä ja kuivaa kevyesti talouspaperilla.
6. Viipaloi graavattu lohi ohuiksi siivuiksi ja tarjoa esimerkiksi ruisleivän tai salaatin kanssa.