Vesimelonicarpaccio

Valmistus

1. Halkaise vesimeloni kahtia ja leikkaa kummastakin puolikkaasta noin 4 cm paksu viipale.
2. Paina viipaleista 4-5 cm halkaisijaltaan rengasmuotilla pyöreitä kiekkoja (noin 6 kpl) ja leikkaa kiekot mandoliinilla 3 mm ohuiksi viipaleiksi.
3. Säästä lopusta melonista ja pyöräytä palloraudalla pieniä melonipalloja.
4. Asettele pyöreät viipaleet lautasille ja lisää pinnalle pieniä melonipalloja.
5. Murra paahdetut parmankinkkuviipaleet ja ripottele niitä sekä fetamuruja melonien päälle.
6. Viimeistele annokset salaattiversoilla, pienillä basilikanlehdillä sekä balsamiviinietikalla, suolalla ja mustapippurilla.