Ainekset
Valmistus
- Kuumenna kerma, maito ja sokeri kattilassa keskilämmöllä. Lisää vaniljauute tai halkaistut vaniljatangot. Kuumenna seosta niin, että se on melkein kiehumispisteessä, mutta älä anna sen kiehua.
- Vatkaa keltuaiset kulhossa kevyesti. Lisää kuuma maitoseos ohuena nauhana keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen, jotta keltuaiset eivät kypsy.
- Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu ja peittää lusikan pinnan (noin 5-10 minuuttia).
- Siivilöi seos kulhoon ja lisää suola. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, sitten peitä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tuntia tai yön yli.
- Kaada jäähtynyt seos jäätelökoneeseen ja valmista jäätelö koneen ohjeiden mukaan.
- Siirrä valmis jäätelö pakastimeen ja anna sen jähmettyä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
- Tarjoile jäätelö annoksina ja nauti!
