Ainekset
Valmistus
- Kuumenna kattilassa oliiviöljyä ja voita. Ruskista broilerin reisipaistit pienemmiksi paloiksi ja mausta suolalla, sitruunapippurilla, oreganolla, timjamilla ja valkosipulijauheella. Nosta kypsät palat lautaselle odottamaan.
- Lisää kattilaan lisää oliiviöljyä ja voita. Kuullota porkkana-, varsiselleri- ja sipulikuutioita. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
- Kaada kattilaan kanaliemi, lisää laakerinlehti ja orzo-pasta. Keitä orzoa 13-15 minuuttia.
- Revi paistettu broilerinliha pieniksi paloiksi kahdella haarukalla.
- Vatkaa muna vaaleaksi vaahdoksi kulhossa. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
- Kun orzo on kypsää, nosta kattila hetkeksi pois lämmöltä. Lisää kuumaa lientä muna-sitruunavaahtoon koko ajan voimakkaasti vatkaten.
- Lisää muna-sitruunaseos takaisin kattilaan, sekoita jatkuvasti kunnes keitto on suurustunut.
- Viimeistele keitto lehtipersiljalla ja tarjoile kuumana.
