Krapulapäivän lohturuoka

Valmistus

1. Kuori ja pilko perunat kuutioiksi. Keitä perunat suolatussa vedessä noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta vesi.
2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
3. Paista pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää sipuli ja valkosipuli pekonin joukkoon ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää keitetyt perunat pannulle ja paista niitä pekonin ja sipuliseoksen kanssa muutama minuutti, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
5. Tee pannulle neljä koloa seokseen ja riko jokaiseen koloon kananmuna. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Peitä pannun kansi ja kypsennä, kunnes munat ovat kypsiä haluamallasi tavalla.
7. Tarjoile annokset tuoreen persiljan kanssa.