Kreikkalainen perunasalaatti tsatsikilla

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Leikkaa jäähtyneet perunat kuutioiksi.
3. Raasta kurkku karkeasti ja purista ylimääräinen neste pois.
4. Silppua punasipuli sekä murenna fetajuusto.
5. Sekoita kulhossa tsatsiki, oliiviöljy, sitruunamehu, kurkku, punasipuli ja fetajuusto.
6. Lisää perunat varovasti seokseen ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
8. Koristele tuoreella mintulla tai persiljalla ennen tarjoamista.