Kukkakaali- ja kanaruoka sitruuna-basilikarisotolla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Leikkaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja levitä ne uunipellille.
3. Sekoita kukkakaalin joukkoon oliiviöljy, suola ja pippuri. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kukkakaali on tumman paahdettua.
4. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
5. Kuumenna kanaliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
6. Kuullota risottoriisiä toisessa kattilassa noin 2 minuuttia. Lisää kanaliemestä kauhallinen kerrallaan, kunnes riisi on kypsää ja kermaista.
7. Lisää sitruunan mehu, kuori ja silputtu basilika risoton joukkoon ennen tarjoilua.
8. Paista kanan rintafileet ankanrasvassa pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile risotto, paahdettu kukkakaali ja paistettu kana lautasilla. Koristele yrttisekoituksella ja kvinoalla. Nauti!