Kukkakaalikeitto Cheddarilla ja Pekonilla

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Pilko kukkakaali ja sipuli. Levitä kukkakaalipalat uunipellille, pirskottele päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeää ja saanut väriä.
3. Kuumenna pannulla öljyä ja lisää sipuli sekä valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paahdettu kukkakaali pannulle ja kaada päälle kasvisliemi. Anna kiehua noin 10 minuuttia.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää kerma ja cheddar-juusto, sekoita hyvin ja kuumenna, kunnes juusto sulautuu keittoon.
6. Paista pekoni rapeaksi pannulla ja valuta ylimääräinen rasva pois.
7. Tarjoile keitto annoksina, päälle ripottele paistettua pekonia. Nauti!