Kukkakaalikeitto Paahdetuilla Kirsikkatomaateilla

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta kirsikkatomaatit uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda tomaatteja noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneita.
2. Kuumenna kattilassa hieman öljyä ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkottu kukkakaali kattilaan ja kaada päälle kasvisliemi. Keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes kukkakaali on kypsää.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
5. Lisää paahdetut kirsikkatomaatit ja kuohukerma keittoon. Sekoita hyvin ja lämmitä vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.