Kukkakaali-kikhernetahna

Valmistus

1. Keitä kukkakaalin kukinnot kevyesti ja anna niiden jäähtyä ja kuivua.
2. Paista jäähtyneet kukkakaalit öljyssä pannulla, kunnes ne ruskistuvat.
3. Jauha paahdettu kukkakaali, tahini, valkosipuli, sitruunamehu, suola ja jeera tahnaksi.
4. Paista keitetyt kikherneet öljyssä korkealla lämmöllä yhdessä chilijauheen, paprikajauheen ja jeeran kanssa.
5. Lisää kikherneisiin suolaa ja purista päälle hieman sitruunamehua.
6. Kokoa annos laittamalla lautasen keskelle kukkakaalikreemiä ja sen ympärille kikherneitä.
7. Viimeistele annos ripottelemalla päälle oliiviöljyä.