Kukko viinissä

Valmistus

1. Leikkaa kukko paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Ruskista pekoni oliiviöljyssä suuressa padassa ja siirrä syrjään.
3. Paista kukkopalat kullankeltaisiksi samassa padassa.
4. Lisää pilkotut sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Kuullota hetki.
5. Lisää herkkusienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita hyvin.
7. Kaada punaviini pataan ja lisää pekoni, timjami ja laakerinlehdet.
8. Anna ruuan kiehua miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
9. Tarjoile tuoreen persiljan kera. Nauti herkullisesta kukosta viinissä!