Kurpitsapyörykät kookoscurrykastikkeessa

Valmistus

1. Kuori ja paloittele kurpitsa kuutioiksi. Keitä kurpitsakuutiot pehmeiksi ja valuta ne lävikössä, jotta ylimääräinen neste poistuu.
2. Muussaa keitetyt kurpitsat ja sekoita joukkoon kikhernejauho ja suola. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
3. Muotoile jähmettyneestä massasta pyöryköitä.
4. Valmista kookoscurry-kastike: silppua sipuli ja ruskista se öljyssä kattilassa. Lisää suikaleiksi leikatut paprikat ja mausteet, ja sekoita hyvin.
5. Lisää kookosmaito, vesi ja sokeri kastikkeeseen. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
6. Aseta pyörykät kastikkeeseen, sulje kattila kannella ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kääntele pyöryköitä ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
7. Tarjoile pyörykät kastikkeessa, ripottele päälle silputtua korianteria ja limen mehua.