Kvinoasalaatti vuohenjuustolla

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa kylmässä vedessä ja keitä se veden kanssa noin 15 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja neste on imeytynyt.
2. Leikkaa kurkku, paprika, kirsikkatomaatit ja punasipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita keitetty kvinoa, vihannekset ja silputut yrtit isossa kulhossa.
4. Murustele vuohenjuusto salaatin päälle.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa lounaseväänä.