Kvinoatabbouleh
Kvinoatabbouleh
resepti
Kvinoatabbouleh on raikas ja täyttävä libanonilainen salaatti, joka yhdistää kvinoan, tuoreita yrttejä ja vihanneksia. Tämä salaatti on täydellinen lisuke grilliruoille. Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 1 dl kvinoaa- 3 dl vettä
- hiukan suolaa keitinveteen
- 2 pientä kesäsipulia varsineen ohuina viipaleina
- 3 dl hienonnettua lehtipersiljaa
- 1 dl hienonnettua tuoretta minttua
- 250 g miniluumutomaatteja
- puolikas kurkku
- ½ tl suolaa
- ¼ tl hienoksi rouhittua mustapippuria
- ¼ tl hienoksi rouhittua maustepippuria
- ¼ tl hienoksi rouhittua korianterinsiementä
- ¼ tl jauhettua kanelia
- ¼ tl jauhettua inkivääriä
- 2 rkl sitruunamehua
- 0,5 dl oliiviöljyä
- puolikkaan granaattiomenan siemenet
Ohjeet:
1. Huuhtele kvinoa huolella kuuman veden alla pakkauksen ohjeen mukaan. 2. Keitä kvinoa miedosti suolatussa vedessä kypsäksi, valuta ylimääräinen vesi pois ja jäähdytä kvinoa.
3. Leikkaa miniluumutomaatit ja kurkku puolentoista sentin kuutioiksi.
4. Sekoita tomaatit ja kurkku kvinoan, sipulin, persiljan ja mintun kanssa.
5. Sekoita mausteet morttelissa huolella ja lisää sitruunamehu sekä oliiviöljy. Sekoita ja kääntele seos salaatin joukkoon.
6. Viimeistele salaatin granaattiomenan siemenillä, sekoita puolet niistä salaatin joukkoon ja ripottele toinen puoli koristeeksi.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 4 g
Arviot: 4 (2411 arviota) ★★★★★