Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Pilko pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa munat, raastettu parmesaanijuusto, suola ja mustapippuri yhteen.
4. Kun spagetti on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Yhdistä spagetti pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää munaseos. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
6. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaista.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.