Herkullinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varasta noin 1 dl pastan keitinvettä ennen pastan valuttamista.
2. Paista pancetta tai pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Valuta pasta ja lisää se pannulle pancetan kanssa. Poista pannu liedeltä.
5. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti. Lisää tarvittaessa varattua pastan keitinvettä, kunnes seos on kermaista ja tasaista.
6. Tarjoile heti tuoretta persiljaa ja lisää parmesanraastetta halutessasi.