Herkulliset Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Pilko pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
3. Lisää pannulle hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista hetki, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun spagetti on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää spagetti pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
6. Ota pannu pois liedeltä ja kaada kananmunaseos spagetin päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämmön vaikutuksesta.
7. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaista.
8. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.