Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Säilytä noin 1 dl pastan keitinvettä ennen valuttamista.
2. Kun pasta kypsyy, paista pekoni tai pancetta kuumalla pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa kananmunat, raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri. Lisää mukaan paistettu pekoni ja valkosipuli.
4. Valuta pasta ja lisää se pannulle pekonin kanssa. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät pastan lämmössä, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta koostumus on kermaista.
5. Tarjoile heti tuoreiden persiljalehtien kanssa ja lisää halutessasi lisää parmesanjuustoa.