Herkkusienikeitto

Valmistus

1. Kuumenna voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja viipaloidut herkkusienet. Paista sekoittaen, kunnes sienet ovat pehmeitä ja neste on haihtunut.
3. Lisää kasvisliemi ja timjami. Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on täysin sileää.
5. Lisää kuohukerma ja sekoita hyvin. Kuumenna uudelleen, mutta älä keitä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana.