Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkeen. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano pannulle. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilttautunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.26 (4909 arviota) ★★★★★ Jaa