Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja helposti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (tarjoiluun)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja tuore pinaatti, ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilttautunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä, raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.91 (4069 arviota) ★★★★★ Jaa