Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen nopea ja helppo ateria arkeen.
Valmistusaika: 30 minuuttia. Annosmäärä: 4 annosta.
Ainesosat:
- 250 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota sitä noin 3 minuuttia tai kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Jos pasta vaikuttaa kuivalta, lisää hieman säästettyä keitinvettä.
6. Lisää tuore pinaatti, suola ja mustapippuri, ja sekoita, kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
7. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 54 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 3.94 (3208 arviota) ★★★★★ Jaa