Herkulliset kasvispasta
resepti

Helppo ja maukas kasvispasta, joka valmistuu nopeasti. Täydellinen arkiruoka kiireisiin päiviin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, kypsennä vielä muutama minuutti kunnes pinaatti on hävinnyt.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen, lisää tarvittaessa hieman keitinvettä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.47 (5469 arviota) ★★★★★ Jaa