Helppo kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosaluettelo:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkyndtä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 litra kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 100 g vihreitä papuja, pilkottuna
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika kattilaan. Paista kasviksia vielä noin 5 minuuttia.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta seos, sitten alenna lämpöä ja anna keiton poreilla noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää vihreät pavut keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Tarjoile kuuma keitto tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 180 kcal
- Proteiinia: 5 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 5 g
- Kuitua: 7 g

Arviot: 3.51 (338 arviota) ★★★★★ Jaa