Herkulliset Kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka vie kielen mennessään. Täynnä makua ja ravinteita, se on myös vegaaninen vaihtoehto.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Raastettua vegaanijuustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullottele vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile tuoreen basilikan ja halutessasi raastetun vegaanijuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.31 (1212 arviota) ★★★★★ Jaa