Herkulliset Kasvispasta
resepti

Lyhyt kuvaus: Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen viikonloppuillalliseksi. Se on täynnä tuoreita vihanneksia ja makuja, ja se valmistuu nopeasti!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita hyvin. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.58 (4878 arviota) ★★★★★ Jaa