Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkeen. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä väriä sekä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
- Parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin. Kypsennä vielä noin 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on nuutunut.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja halutessasi parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö per annos:
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.84 (1076 arviota) ★★★★★ Jaa