Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo arkiruoka, joka hurmaa makuillaan.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesaanijuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä muutama minuutti, kunnes ne alkavat pehmentyä.
5. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kypsennä kunnes se on nuutunut.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää liian kuivaksi.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
8. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesaanijuuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.98 (3557 arviota) ★★★★★ Jaa